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글루타민

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글루타민 (glutamine)은 아미노산의 일종으로 글루탐산의 모노아미드이다. 단백질에 풍부하게 존재하는 단백질의 주요 구성물질이다. 1932년 밀에 존재하는 단백질인 글리아딘에서 처음 분리했고, 사탕무·당근·무와 같은 식물에서 난다. 근육분해 방지, 단백질합성 촉진하는 걸로 알려져 있다.

글루타민은 체내 근육과 혈장에 가장 많은 유리 아미노산이다. 박테리아와 바이러스를 파괴하는 기능을 수행하기 위해 백혈구가 필요로 하는 글루타민 농도가 근육내와 혈장내에서 감소되어 있다는 것과 관계있다. 글루타민 (glutamine, 약자: Gln, Q)은 아미노산 의 일종으로, 글루탐산 의 하이드록시기 가 아민 으로 바뀐 모양이다. 코돈 은 CAA와 CAG이다.

필수 아미노산으로 명명된 글루타민은 신체가 심각한 스트레스를 받는 상황에서만 필요한 영양소이다.

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