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메티오닌
Methionine
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(구조식) (입체모형)
IUPAC명 (2S)-2-amino-4-methylsulfanyl-butanoic acid
분자식 C5H11NO2S
분자량 149.21
1자 부호 M
3자 부호 Met
분류 황 포함, 소수성

메티오닌(methionine)은 대부분의 흔히 볼 수 있는 단백질을 가수분해하여 얻을 수 있는 을 포함한 아미노산이다. 1922년에 카세인으로부터 처음으로 분리되었으며 알[卵] 알부민 중량의 5%를 차지한다. 만성 피로 환자증에서 메티오닌 부족증이 이외로 많다. 머리카락에 필수영양소 유황 함유 아미노산 특히 메티오닌은 머리카락에 필수영양소이다.

쌀의 제 1 제한 아미노산리신이고, 두류의 제1제한 단백질은 메티오닌이다. 닭고기는 메티오닌이라고 하는 아미노산이 많아서 지방간에 대한 예방효과를 지니고 있다. 실제 검은콩 1컵에는 식이 섬유가 15g, 단백질이 15g이나 들어있다. 하지만 전문가들은 콩에는 필수 아미노산인 메티오닌시스틴이 부족해서 하루 세끼 콩만 먹는 다이어트를 하면 영양불균형이 올 수 있다고 경고한다.

메티오닌의 효능

  1. 간에서 쌓이는 초과 지방 억제, 다른 성분과 함께 해독 작용, 간에서 레시틴의 생성을 증가한다. 간장에서 노폐물을 제거하고 잉여지방을 결합해서 간장을 보호, 피로 방지 요소이다.
  2. 자유 라디칼의 활성억제 (황 성분 제공) 산화 방지 기능 항산화 효과가 있다.
  3. 모발, 피부, 손톱, 발톱의 불균형을 억제한다.
  4. 셀레늄 이용에 촉매역할을 한다.
ar:ميثيونين

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