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카테콜아민(catecholamine)은 L-티로신으로 알려진 아미노산 전구체에서 유도된 신경 전달 물질 또는 호르몬군(群)으로 분자 안에 카테콜의 구조를 갖는 생체 아민을 통틀어 말한다. L-티로신은 효소에 의해 L-도파· 도파민· 노르에피네프린 등의 순서를 거쳐 최종적으로 에피네프린이 된다. 어린 나이의 스트레스는 나중에 장애를 일으킬 수 있으며 인지능력이 감소된다. 스트레스에 의한 카테콜아민의 증가는 배우거나 기억에 관계되는 중추인 해마(hippocampus)의 정상적인 발육에 영향을 줄 수 있다는 것이다.

10-20대에 스트레스를 완전히 차단하는 것은 쉬운 일이 아니지만 스트레스를 받으면 카테콜아민 분비가 촉진되고 두피의 혈액 순환이 잘 되지 않아 모근의 신경 말단부에서 멜라닌 세포 형성을 억제하거나 파괴되어 흰 머리가 나게 됩니다. 시카고에 있는 후각과 미각 치료 및 조사재단의 과학자들은 거짓말을 하면 카테콜아민이라는 화학 성분이 분비되어 코 속의 조직을 팽창하게 만든다는 사실을 알게 되었다.

정서는 카테콜아민으로 불리는 호르몬군인 노르에피네프린, 에피네프린, 도파민에 의해 조절되며 글루카곤인슐린 반응은 주로 카테콜아민의 방출에 의해 조절되는 것으로 생각할 수있다.

다크초콜릿은 스트레스 호르몬인 코르티솔과 카테콜아민을 감소시키는 작용을 한다. 그리고 그날 저녁 반드시 30분 이상 빠르게 걷기 운동을 하는 것을 잊지 말자.

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